Djudje Kabab: Ein beliebtes persisches Gericht

Djudje Kabab, auch bekannt als Joojeh Kabab, ist ein traditionelles iranisches Gericht, das sich großer Beliebtheit erfreut. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, aromatischen Gewürzen und saftigem Grillgeschmack macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Grillparty. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über Djudje Kabab wissen musst, von den Zutaten bis zur Zubereitung.

Was macht Djudje Kabab so besonders?

Djudje Kabab ist nicht nur ein einfaches Hähnchengericht. Es zeichnet sich durch die Verwendung hochwertiger Zutaten, insbesondere zarter Hähnchenbrust, die in einer aromatischen Marinade aus Joghurt, Safran, Knoblauch und Zwiebeln eingelegt wird, aus. Diese Marinade sorgt dafür, dass das Fleisch nicht nur zart, sondern auch voller Geschmack ist.

Zutaten für Djudje Kabab

• 1 kg Hähnchenbrustfilet
• 1 große Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• 200 g Joghurt
• 1/2 TL Safran
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Paprika, Kreuzkümmel, oder andere Gewürze nach Wahl

Marinade vorbereiten

Um die Marinade für Djudje Kabab zuzubereiten, geh zunächst wie folgt vor:

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Den Safran in einem kleinen Glas mit 2 EL heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
4. Themen den eingeweichten Safran zu der Marinade geben und gut vermengen.

Das Hähnchen marinieren

Schneide das Hähnchenbrustfilet in etwa 5 cm große Stücke. Gib die Hähnchenteile in die Marinade und stelle sicher, dass sie gut bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und lasse das Fleisch für mindestens 2-4 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank marinieren. So kann das Hähnchen die Aromen der Marinade optimal aufnehmen.

Djudje Kabab grillen

Nachdem das Hähnchen mariniert ist, ist es Zeit, es zu grillen:

1. Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor.
2. Stecke die marinierten Hähnchenstücke auf Grillspieße. Verwende, wenn möglich, Metallspieße, um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig gart.
3. Grille die Spieße für etwa 10-15 Minuten, drehe sie regelmäßig, bis die Innentemperatur des Hähnchens 75 °C erreicht.
4. Überprüfe die Garheit und lasse sie ruhig noch ein paar Minuten auf dem Grill, um die Grillrippen zu verstärken.

Serviervorschläge und Beilagen

Djudje Kabab wird traditionell mit saftigem Basmati-Reis serviert, oft gewürzt mit Safran und Rosinen. Du kannst auch gebratene Tomaten, frisches Fladenbrot und einen erfrischenden Salat als Beilage anbieten. Für einen zusätzlichen Akzent kannst du Joghurt-Soße oder eine scharfe Chilisauce dazu reichen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

• Lass die Marinade für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, einziehen.
• Vermeide es, die Hitze zu hoch zu stellen, um das Hähnchen nicht zu verbrennen.
• Du kannst die Hähnchenteile auch im Ofen grillen, wenn kein Grill zur Verfügung steht.

Fazit

Djudje Kabab ist ein echtes Highlight der persischen Küche und überzeugt durch seinen einzigartigen Geschmack und die zarte Konsistenz des Hähnchens. Ob beim Grillen mit Freunden oder als deftiges Familienessen – dieses Gericht lässt sich schnell und einfach zubereiten und wird garantiert für Begeisterung sorgen. Probiere es noch heute aus und entdecke die Vielfalt der persischen Aromen!