Was ist Pizza Rustica?

Pizza Rustica ist ein herzhaftes, traditionelles italienisches Gericht, das oft als „Pizza für Feiern“ bezeichnet wird. Sie stammt ursprünglich aus der Region Apulien, wo sie zu festlichen Anlässen serviert wird. Im Gegensatz zur klassischen Pizza hat Pizza Rustica eine dickere Kruste und wird mit einer Vielzahl von köstlichen Zutaten gefüllt. Sie ist nicht nur sättigend, sondern auch sehr variabel in der Zubereitung.

Die typischen Zutaten der Pizza Rustica

Die Zutaten für die Pizza Rustica können je nach Region und persönlichem Geschmack variieren. Hier sind einige gängige Zutaten, die häufig verwendet werden:

• Teig: Der Grundteig besteht meist aus Weizenmehl, Wasser, Hefe, Olivenöl und Salz.
• Füllung: Eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten (z.B. Ricotta, Pecorino, Mozzarella), Schinken, Salami und manchmal auch Eiern wird verwendet.
• Gemüse: Artischocken, Paprika, Zwiebeln und Spinat sind beliebte Gemüsesorten in der Füllung.
• Gewürze: Typischerweise wird die Pizza mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano gewürzt.

So bereiten Sie eine klassische Pizza Rustica zu

Die Zubereitung einer Pizza Rustica ist einfach und macht Spaß. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie Ihr eigenes Stück Italien nach Hause holen können:

Zutaten für die Pizza Rustica

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml Wasser
• 10 g Trockenhefe
• 50 ml Olivenöl
• 1 TL Salz
• 250 g Ricotta
• 200 g Mozzarella
• 150 g Schinken
• 150 g Salami
• 3 Eier
• 200 g passierte Tomaten
• Basilikum und Oregano nach Geschmack

Zubereitungsschritte:

1. Teig zubereiten: Mischen Sie das Mehl mit der Trockenhefe und dem Salz. Geben Sie nach und nach das Wasser und das Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Füllung vorbereiten: Vermischen Sie in einer Schüssel den Ricotta, die Eier, die gewürfelte Mozzarella, den Schinken und die Salami. Fügen Sie Gewürze und die passierten Tomaten hinzu. Gut vermengen.
3. Pizza formen: Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und legen Sie ihn in eine gefettete Backform. Lassen Sie einen Rand, um die Füllung aufzunehmen.
4. Füllen: Geben Sie die Füllung auf den Teig und klappen Sie die Ränder über die Füllung.
5. Backen: Backen Sie die Pizza Rustica bei 200 °C für etwa 30-35 Minuten, bis sie goldbraun ist.
6. Servieren: Lassen Sie die Pizza kurz abkühlen, schneiden Sie sie in Stücke und servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.

Variationen der Pizza Rustica

Die Pizza Rustica kann je nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Hier sind einige Varianten:

• Vegetarische Variante: Ersetzen Sie Fleisch durch zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Pilze oder Spinat.
• Gesunde Variante: Verwenden Sie Vollkornmehl für den Teig und fettarme Käsesorten.
• Leckereien im Teig: Fügen Sie in den Teig Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu, um ihm mehr Geschmack zu verleihen.

Die beste Begleitung zur Pizza Rustica

Um das Geschmackserlebnis zu perfektionieren, servieren Sie Pizza Rustica mit einem frischen grünen Salat, aromatischem Balsamico-Dressing oder einem Glas italienischem Rotwein. Alternativ können Sie auch klassische italienische Antipasti als Vorspeise reichen.

Fazit

Pizza Rustica ist nicht nur eine sättigende Mahlzeit, sondern auch ein echtes Fest für die Sinne. Die Kombination aus einem herzhaften Teig und einer reichen Füllung macht sie perfekt für gesellschaftliche Anlässe oder gemütliche Abende zu Hause. Probieren Sie unser Rezept aus und lassen Sie sich von den italienischen Aromen verführen!

Für weitere Informationen zu italienischen Rezepten und Küchentricks besuchen Sie auch Cucina Italiana.