Matcha-Besen einweichen: So machst du deinen Chasen geschmeidig für perfekten Schaum

Warum den Matcha Besen einweichen?

Der Matcha-Besen (japanisch: Chasen) besteht aus einem Stück Bambus, dessen feine Borsten nach der Herstellung steif und leicht brüchig sind. Durch kurzes Einweichen werden die Borsten geschmeidig, der Knoten im Inneren löst sich etwas und der Chasen lässt sich leichter formen. Das Ergebnis: gleichmäßiger, dichter Schaum und eine längere Lebensdauer des Besens.

Die richtige Temperatur: Wie heiß darf das Wasser sein?

• Optimal: 70–80 °C. Diese Temperatur macht Bambus flexibel, ohne ihn zu schädigen.
• Neu gekauft: Beim ersten Gebrauch kannst du 5–10 Minuten etwas wärmer einweichen (aber nicht kochend), damit sich der innere Knoten löst.
• Empfindliche oder ältere Chasen: 60–70 °C — schonender, um mikrorisse zu vermeiden.
• Nicht empfohlen: kochendes Wasser (100 °C) über längere Zeit — das kann den Bambus austrocknen oder Risse verursachen.

Wie lange den Chasen einweichen?

Die Dauer hängt vom Anlass ab:

• Vor der Zubereitung (täglich): 30 Sekunden bis 2 Minuten reichen in der Regel aus, um den Besen geschmeidig zu machen.
• Bei der ersten Verwendung: 5–10 Minuten sind empfehlenswert, bis sich der Knoten vorne öffnet und die Borsten flexibler werden.
• Nach längerer Lagerung oder bei hartnäckiger Verklemmung: max. 10 Minuten. Längeres Einweichen kann den Bambus quellen lassen und später beim Trocknen reißen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Matcha Besen einweichen und verwenden

1. Erhitze Wasser auf etwa 70–80 °C. Wenn du kein Thermometer hast: nach dem Kochen 1–2 Minuten abkühlen lassen.
2. Gieße etwas heißes Wasser in die Matcha-Schale (Chawan), um Schale und Besen vorzuwärmen.
3. Lege den Chasen in die Schale oder einen kleinen Behälter mit dem warmen Wasser, sodass mindestens die Hälfte der Borsten bedeckt ist. Achte darauf, die Wurzel bzw. den Griff nicht zuweilen vollständig zu tauchen.
4. Einweichen: kurz (30–120 Sekunden) vor der täglichen Zubereitung; beim ersten Mal 5–10 Minuten.
5. Vor dem Gebrauch: Schütte das Wasser aus, und teste den Besen, indem du ohne Matcha ein paar Mal in der Schale aufschlägst (dient zum Formen der Borsten und Entfernen von Holzpartikeln).
6. Jetzt Matcha einfüllen und wie gewohnt aufschäumen.

Nach der Verwendung: Reinigen, trocknen und aufbewahren

• Reinigen: Spüle den Besen unmittelbar nach dem Gebrauch mit warmem Wasser aus, bis keine Matcha-Reste mehr sichtbar sind. Keine Seife verwenden — Seifenreste können Geschmack und Bambus schädigen.
• Trocknen: Schüttele überschüssiges Wasser ab und stelle den Chasen auf einen Besenhalter (Kusenaoshi) oder in eine kleine Schale mit der Spitze nach oben, damit die Borsten ihre Form behalten. Niemals liegend trocknen lassen, das verformt die Borsten.
• Aufbewahrung: Trocken, dunkel und luftig lagern — nicht in geschlossenen Behältern oder feuchten Räumen (Schimmelgefahr).
• Nie in die Spülmaschine: Hitze, Wasserstrahl und Reinigungsmittel zerstören Bambus.

Häufige Probleme & Lösungen

• Verklebte Borsten: Warmes Wasser, leichtes Auseinanderziehen mit den Fingern und kurz erneut einweichen.
• Gedrehte/verformte Borsten: Nach dem Reinigen wieder mit warmem Wasser aufstellen und mit einem Kusenaoshi in Form bringen.
• Schimmel: Bei früher Lagerung in Feuchtigkeit kann Schimmel entstehen. Mild mit einem weichen Tuch und verdünnter Essiglösung (1:10) behandeln, gut ausspülen und komplett trocknen. Bei starkem Befall Besen ersetzen.
• Abgebrochene Borsten: Kleine Brüche sind normal; bei starker Beschädigung ersetzen.

Tipps nach Chasen-Typ

Chasen gibt es mit unterschiedlicher Anzahl an Zinken (typisch: 80, 100, 120). Mehr Zinken ergeben feineren Schaum, sind aber empfindlicher:

• Fünf- bis zehnminütiges erstes Einweichen ist besonders bei neuen, feinen Chasen wichtig.
• Bei sehr feinen (z. B. 120) eher kürzer einweichen und sanfter behandeln.

Mythen & No-Gos

• Mythos: Du musst den Besen Stunden einweichen. — Falsch: Zu langes Einweichen schadet dem Bambus.
• No-Go: Seife oder scharfe Reinigungsmittel verwenden — sie dringen in das Bambusholz ein und sind schwer auszuspülen.

Weiterführende Links und Quellen

Für detailliertere Zubereitungsanleitungen und Produktinfos kannst du zum Beispiel die Empfehlungen von Matchashop oder praktische Pflegehinweise von spezialisierten Shops wie Mana-Tee lesen.

Kurz zusammengefasst: Matcha Besen einweichen — die besten Regeln

• Wasser 70–80 °C (bei alten Chasen 60–70 °C).
• Vor dem täglichen Gebrauch 30–120 Sekunden, beim ersten Mal 5–10 Minuten.
• Nach Gebrauch nur mit warmem Wasser ausspülen, nicht einweichen, nicht spülen mit Seife.
• Aufrecht trocknen (Kusenaoshi verwenden) und trocken aufbewahren.

Wenn du diese einfachen Schritte befolgst, bleibt dein Matcha-Besen länger flexibel und liefert zuverlässig cremigen, feinen Schaum — perfekt für deine tägliche Matcha-Zeremonie oder den schnellen Genuss zwischendurch.