Genuss pur: Schwarzer Johannisbeerlikör selbst herstellen

Was ist schwarzer Johannisbeerlikör?

Schwarzer Johannisbeerlikör, oft auch bekannt als Crème de Cassis, ist ein süßer, dunkler Likör, der aus den saftigen, dunklen Beeren der schwarzen Johannisbeere gewonnen wird. Ursprünglich aus Frankreich stammend, erfreut sich dieser Likör international großer Beliebtheit. Die feine Süße und das intensive Aroma der schwarzen Johannisbeeren machen ihn zu einem idealen Begleiter in vielen Getränken und Speisen.

Die besonderen Eigenschaften

Aroma und Geschmack

Der Geschmack des schwarzen Johannisbeerlikörs ist fruchtig und intensiv. Die Beeren sind bekannt für ihren kräftigen, leicht herben Geschmack, der sich in einem Likör perfekt entfaltet. Oft beschreibt man ihn als beerenartig, manchmal mit einem Hauch von Vanille und Gewürzen, je nachdem, wie er hergestellt wird.

Alkoholgehalt

Die meisten Varianten des schwarzen Johannisbeerlikörs haben einen Alkoholgehalt von etwa 15% bis 25%. Dies macht ihn zu einer perfekten Zutat für Cocktails oder zum puren Genuss.

Wie wird schwarzer Johannisbeerlikör hergestellt?

Schwarzer Johannisbeerlikör kann einfach selbst hergestellt werden. Hier ist ein schlichtes und schmackhaftes Rezept für dich:

1. Zutaten:
   • 500 g frische schwarze Johannisbeeren
   • 250 g Kristallzucker
   • 750 ml Wodka oder Korn
   • 1 Vanilleschote (optional)
2. Vorbereitung:
   1. Die schwarzen Johannisbeeren gut waschen und abtropfen lassen.
   2. In ein großes Glasgefäß die Beeren geben und den Zucker darüber streuen.
   3. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zu den Beeren hinzufügen.
   4. Den Wodka oder Korn über die Zutaten gießen.
   5. Das Gefäß gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 4-6 Wochen lagern. Regelmäßig schütteln für eine gleichmäßige Durchmischung.
3. Abseihen: Nach der Reifezeit die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen und in eine Flasche umfüllen.
4. Genießen! Der Likör kann sofort genossen werden, jedoch entwickelt er nach weiterem Lagern, z.B. in einem kühlen Keller, oft ein noch intensiveres Aroma.

Verwendung des schwarzen Johannisbeerlikörs

Der schwarze Johannisbeerlikör ist äußerst vielseitig und kann auf verschiedene Weisen genossen werden:

• Pur: Einfach auf Eis servieren oder pur genießen.
• In Cocktails: Klassiker wie Kir oder Kir Royale nutzen diesen Likör als Hauptzutat.
• In Desserts: Uso für die Aromatisierung von Desserts wie Pudding, Eis oder Fruchttorten.
• Als Zutat in Saucen: Verwendet in Saucen für Wild- oder Fleischgerichte für eine fruchtige Note.

Gesundheitliche Aspekte der schwarzen Johannisbeeren

Die schwarzen Johannisbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und enthalten viele sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Substanzen können das Immunsystem unterstützen und entzündungshemmend wirken.

Fazit

Schwarzer Johannisbeerlikör ist ein exquisiter Genuss, den jeder Liebhaber von Likören probiert haben sollte. Egal, ob du ihn selbst machst oder ein hochwertiges Produkt vom Markt kaufst, dieser Likör wird sicherlich die Geschmacksknospen erfreuen und dir viele genussvolle Momente bescheren.

Weitere Links

Weitere Informationen und Rezepte finden sich auf folgenden Seiten:

• Schwarzer Johannisbeerlikör - Rezept bei Kochbar
• Zott Destillerie - Schwarze Johannisbeere Likör
• Genusswelt - Schwarze Johannisbeere Likör

Probiere den schwarzen Johannisbeerlikör selbst aus und genieße die ganz besondere Note, die er deinem Leben verleihen kann!