Pizza Diavola: Schärfe, Genuss und die perfekte Zubereitung

Die Pizza Diavola, oft auch Pizza Diavolo genannt, ist ein echter Klassiker unter den italienischen Pizzen. Ihren Namen verdankt sie dem italienischen Wort für Teufel – "diavolo" – was auf ihre feurige Schärfe anspielt. Doch was genau macht diese Pizza so besonders und wie bereitet man sie zu?

Was ist Pizza Diavola?

Die Pizza Diavola ist eine Pizza, die typischerweise mit Tomatensauce, Mozzarella und scharfer Salami belegt wird. Oft kommen noch Peperoncini (Chilischoten) oder Pepperoni hinzu, um den Schärfegrad zu erhöhen. Die genauen Zutaten können je nach Region und persönlichem Geschmack variieren.

Die Zutaten für eine perfekte Diavola

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der Pizza. Hier eine Liste der wichtigsten Zutaten:

• Pizzateig: Ein guter Pizzateig ist die Basis jeder Pizza. Ob selbstgemacht oder gekauft, er sollte locker und luftig sein.
• Tomatensauce: Eine hochwertige Tomatensauce, idealerweise aus San Marzano Tomaten, sorgt für die fruchtige Grundlage.
• Mozzarella: Frischer Mozzarella Fior di Latte ist die beste Wahl. Er schmilzt gut und hat einen milden Geschmack.
• Scharfe Salami: Hier kommt es auf die Qualität an. Eine italienische Salami Piccante oder Calabrese verleiht der Pizza die gewünschte Schärfe.
• Peperoncini: Für zusätzlichen Schärfekick können frische oder eingelegte Peperoncini verwendet werden.
• Olivenöl: Ein gutes Olivenöl zum Beträufeln der Pizza vor dem Backen rundet den Geschmack ab.

Pizza Diavola selber machen: Ein einfaches Rezept

Hier ist ein einfaches Rezept, um eine köstliche Pizza Diavola zu Hause zuzubereiten:

1. Pizzateig vorbereiten: Entweder einen fertigen Teig verwenden oder einen selbstgemachten Teig zubereiten und gehen lassen.
2. Ofen vorheizen: Den Ofen auf höchster Stufe (mindestens 250°C) vorheizen, idealerweise mit einem Pizzastein.
3. Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech oder einen Pizzastein legen.
4. Belegen: Den Teig mit Tomatensauce bestreichen, Mozzarella darauf verteilen und mit scharfer Salami und Peperoncini belegen.
5. Backen: Die Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
6. Servieren: Die Pizza mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

Variationen der Pizza Diavola

Es gibt viele Variationen der Pizza Diavola, je nach persönlichem Geschmack und regionalen Vorlieben:

• Diavola mit Oliven: Grüne oder schwarze Oliven verleihen der Pizza eine zusätzliche Geschmacksnote.
• Diavola mit Paprika: Gebratene Paprikastreifen passen hervorragend zur Schärfe der Salami.
• Diavola mit Rucola: Nach dem Backen mit frischem Rucola belegen, um einen frischen, leicht bitteren Kontrast zu schaffen.
• Diavola Tartufata: Eine luxuriöse Variante mit Trüffelcreme, die eine besondere Geschmacksnote verleiht (siehe Papa Napoli's Diavola Tartufata).

Die Schärfe der Diavola: Was man beachten sollte

Die Schärfe der Pizza Diavola kann je nach verwendeten Zutaten variieren. Wer es besonders scharf mag, kann zusätzlich Chilipulver oder Cayennepfeffer hinzufügen. Es ist jedoch wichtig, die Schärfe nicht zu übertreiben, damit der Geschmack der anderen Zutaten nicht überdeckt wird.

Wo kann man eine gute Pizza Diavola finden?

Viele Pizzerien haben die Pizza Diavola auf ihrer Speisekarte. Einige bieten auch spezielle Variationen an. Online-Lieferdienste wie Pizza Lovers in Rosenheim bieten ebenfalls Diavola an. Auch Tiefkühlvarianten, wie die Tradizionale Diavola Calabrese von Dr. Oetker, sind eine Option, wenn es schnell gehen muss.

Fazit

Die Pizza Diavola ist mehr als nur eine scharfe Pizza. Sie ist ein Geschmackserlebnis, das durch die Kombination von hochwertigen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitung entsteht. Egal, ob selbstgemacht oder in der Pizzeria bestellt – eine gut gemachte Diavola ist immer ein Genuss.

Wenn du also das nächste Mal Lust auf eine Pizza mit Biss hast, probiere doch mal eine Pizza Diavola. Du wirst es nicht bereuen!