Gemahlener Zimt: Dein umfassender Guide

Zimt ist weit mehr als nur ein weihnachtliches Gewürz. Er ist ein aromatischer Begleiter durch das ganze Jahr und verleiht zahlreichen Gerichten und Getränken das gewisse Etwas. In diesem Artikel erfährst du alles Wissenswerte über gemahlenen Zimt, von seinen verschiedenen Sorten bis hin zu seinen gesundheitlichen Vorteilen und Verwendungsmöglichkeiten.

Was ist gemahlener Zimt?

Gemahlener Zimt wird aus der getrockneten Rinde von Zimtbäumen gewonnen. Nach der Ernte wird die Rinde getrocknet und anschließend zu feinem Pulver vermahlen. Dieses Pulver ist der gemahlene Zimt, den wir im Supermarkt finden.

Die verschiedenen Zimtsorten: Ceylon vs. Cassia

Es gibt zwei Hauptsorten von Zimt: Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt. Die beiden Sorten unterscheiden sich in Geschmack, Aroma und Inhaltsstoffen.

• Ceylon-Zimt (Echter Zimt): Gilt als der hochwertigere Zimt. Er hat ein feines, liebliches Aroma und einen geringeren Cumarin-Gehalt.
• Cassia-Zimt: Ist die häufiger vorkommende und günstigere Zimtsorte. Er hat einen kräftigeren, würzigeren Geschmack und einen höheren Cumarin-Gehalt.

Welchen Zimt solltest du wählen? Für den täglichen Gebrauch und insbesondere für Kinder ist Ceylon-Zimt aufgrund des geringeren Cumarin-Gehalts die bessere Wahl. Wenn du ein intensiveres Aroma bevorzugst, kannst du auch zu Cassia-Zimt greifen. Achte jedoch auf die Dosierung, um eine übermäßige Cumarin-Aufnahme zu vermeiden.

Gemahlener Zimt: Verwendung in der Küche

Gemahlener Zimt ist unglaublich vielseitig in der Küche einsetzbar. Hier einige Ideen:

• Backen: Zimt ist ein Klassiker in Kuchen, Keksen, Muffins und anderem Gebäck.
• Desserts: Verleihe Desserts wie Milchreis, Apfelstrudel oder Kompott eine besondere Note.
• Getränke: Würze deinen Kaffee, Tee, Kakao oder Glühwein mit einer Prise Zimt.
• Herzhafte Gerichte: Zimt kann auch in herzhaften Gerichten verwendet werden, z.B. in Currys, Eintöpfen oder zu Lammfleisch.
• Frühstück: Mische Zimt in dein Müsli, Porridge oder Joghurt.

Die gesundheitlichen Vorteile von Zimt

Zimt ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ihm werden verschiedene positive Eigenschaften zugeschrieben:

• Antioxidative Wirkung: Zimt enthält Antioxidantien, die freie Radikale im Körper bekämpfen und so Zellschäden vorbeugen können.
• Entzündungshemmende Wirkung: Zimt kann Entzündungen im Körper reduzieren.
• Blutzuckersenkende Wirkung: Studien deuten darauf hin, dass Zimt den Blutzuckerspiegel senken kann.
• Verdauungsfördernde Wirkung: Zimt kann die Verdauung anregen und bei Blähungen und Völlegefühl helfen.

Achtung: Schwangere und Stillende sollten Zimt nur in Maßen konsumieren. Bei bestehenden Erkrankungen oder der Einnahme von Medikamenten sollte vor dem regelmäßigen Konsum von Zimt ein Arzt konsultiert werden.

Wo kann man gemahlenen Zimt kaufen?

Gemahlener Zimt ist in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich. Achte beim Kauf auf die Qualität und bevorzuge idealerweise Bio-Zimt. Du kannst Zimt auch online bei verschiedenen Gewürzhändlern bestellen, beispielsweise bei Amazon oder Hartkorn Gewürze. Viele Anbieter, wie Pot & Pepper oder Gewürz-Express, bieten auch spezielle Zimtsorten an.

Lagerung von gemahlenem Zimt

Damit dein gemahlener Zimt lange sein Aroma behält, solltest du ihn richtig lagern:

• Luftdicht: Bewahre den Zimt in einem luftdichten Behälter auf.
• Kühl und trocken: Lagere den Zimt an einem kühlen und trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung.
• Dunkel: Schütze den Zimt vor Licht, um den Aromaverlust zu minimieren.

Fazit: Gemahlener Zimt – ein Gewürz mit vielen Facetten

Gemahlener Zimt ist ein unverzichtbares Gewürz für die Küche und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Ob zum Backen, Kochen oder für Getränke – Zimt verleiht deinen Speisen und Getränken eine besondere Note. Achte beim Kauf auf die Qualität und wähle am besten Ceylon-Zimt, um den Cumarin-Gehalt gering zu halten. Mit der richtigen Lagerung kannst du lange Freude an deinem gemahlenen Zimt haben.