Schnittlauch im Bund: Alles, was du über das vielseitige Küchenkraut wissen musst

Was ist Schnittlauch?

Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Lauchgewächse. Er ist eng mit Zwiebeln, Knoblauch und Lauch verwandt, hat aber einen milderen, zwiebelartigen Geschmack. Schnittlauch besteht aus röhrenförmigen, grünen Blättern, die bis zu 30 cm lang werden können. Er wächst in Büscheln, daher wird er meist im Bund verkauft.

Woher kommt Schnittlauch?

Ursprünglich stammt Schnittlauch aus Europa und Asien. Heute wird er weltweit angebaut und ist in vielen Gärten zu finden. In Deutschland wird Schnittlauch sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus angebaut, um eine ganzjährige Verfügbarkeit zu gewährleisten. Viele Anbieter wie REWE, Bio Company und andere Supermärkte bieten Schnittlauch im Bund an.

Welche Inhaltsstoffe hat Schnittlauch?

Schnittlauch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter:

• Vitamin C: Stärkt das Immunsystem
• Vitamin K: Wichtig für die Blutgerinnung
• Eisen: Fördert die Sauerstoffversorgung des Körpers
• Kalium: Reguliert den Wasserhaushalt

Darüber hinaus enthält Schnittlauch ätherische Öle, die für seinen typischen Geschmack verantwortlich sind und eine antibakterielle Wirkung haben können.

Wie verwende ich Schnittlauch in der Küche?

Schnittlauch ist ein echter Allrounder in der Küche. Er passt hervorragend zu:

• Eierspeisen: Rührei, Omelett, Spiegelei
• Salaten: Grüner Salat, Kartoffelsalat, Gurkensalat
• Suppen: Kartoffelsuppe, Gemüsesuppe
• Dips und Soßen: Kräuterquark, Sour Cream
• Herzhaften Gerichten: Quiche, Aufläufe

Schnittlauch sollte immer frisch verwendet werden, da er beim Kochen schnell sein Aroma verliert. Am besten schneidest du ihn erst kurz vor dem Servieren mit einem scharfen Messer oder einer Schere in feine Röllchen.

Wie lagere ich Schnittlauch richtig?

Damit dein Schnittlauch möglichst lange frisch bleibt, solltest du ihn richtig lagern. Hier sind ein paar Tipps:

• Im Kühlschrank: Wickle den Schnittlauch in ein feuchtes Küchentuch und lege ihn ins Gemüsefach. So hält er sich einige Tage.
• Im Wasserglas: Stelle den Schnittlauch wie Blumen in ein Glas mit Wasser. Auch hier sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Einfrieren: Du kannst Schnittlauch auch einfrieren. Schneide ihn dazu in Röllchen und friere ihn portionsweise ein. Allerdings verliert er dadurch etwas an Aroma.

Einige Quellen, wie BR.de, geben zusätzliche Tipps zur optimalen Lagerung, um die Frische zu bewahren.

Kann ich Schnittlauch selbst anbauen?

Ja, Schnittlauch ist sehr einfach selbst anzubauen. Du kannst ihn im Garten, auf dem Balkon oder sogar in einem Topf auf der Fensterbank ziehen. Schnittlauch ist mehrjährig und winterhart, sodass du ihn nicht jedes Jahr neu aussäen musst. Er bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen nährstoffreichen Boden. Regelmäßiges Schneiden fördert das Wachstum.

Schnittlauch kaufen: Worauf sollte ich achten?

Beim Kauf von Schnittlauch im Bund solltest du auf folgende Punkte achten:

• Frische: Die Blätter sollten saftig grün sein und nicht welk oder gelb.
• Geruch: Der Schnittlauch sollte aromatisch nach Zwiebeln riechen.
• Festigkeit: Die Halme sollten fest sein und nicht schlaff herunterhängen.

Viele Anbieter, wie beispielsweise Feinkost Käfer, legen Wert auf hohe Qualität und Frische ihrer Produkte.

Rezeptvorschlag: Schnittlauchbrot

Ein einfaches und leckeres Rezept mit Schnittlauch ist Schnittlauchbrot. Du brauchst:

• 1 Bund Schnittlauch
• 250 g Quark
• 100 g geriebenen Käse
• Salz, Pfeffer
• Baguette oder Brot nach Wahl

Zubereitung:

1. Schnittlauch fein schneiden.
2. Quark, Käse und Schnittlauch verrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Baguette oder Brot mit der Mischung bestreichen.
5. Im Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Guten Appetit!

Fazit

Schnittlauch im Bund ist ein unverzichtbares Küchenkraut, das viele Gerichte verfeinert. Ob frisch auf dem Brot, in Salaten oder als Topping für Suppen – Schnittlauch bringt eine frische, würzige Note in deine Küche. Probiere es aus und entdecke die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten dieses tollen Krauts!