Bertram Gewürz: Mehr als nur ein Mittelalter-Geheimnis – Anwendung, Wirkung & Rezepte

Bertram ist mehr als nur ein Gewürz; es ist ein Stück Geschichte, eine Quelle der Gesundheit und eine Bereicherung für jede Küche. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Bertram wissen müssen.

Was ist Bertram eigentlich?

Bertram (Anacyclus pyrethrum), auch als Römische Bertram oder Zahnwurzel bekannt, ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler. Ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet, wurde Bertram bereits im Mittelalter in Europa kultiviert. Besonders die Wurzel der Pflanze wird als Gewürz verwendet.

Die Geschichte des Bertram Gewürzes

Die Geschichte des Bertram Gewürzes reicht weit zurück. Schon in der Antike wurde es als Heilmittel und Gewürz geschätzt. Im Mittelalter erlebte Bertram durch die Schriften der Heiligen Hildegard von Bingen eine Renaissance. Sie beschrieb Bertram als ein „Universalgewürz“ mit vielfältigen positiven Eigenschaften.

Bertram nach Hildegard von Bingen

Hildegard von Bingen maß dem Bertram eine besondere Bedeutung bei. Sie empfahl es zur Stärkung des Immunsystems, zur Förderung der Verdauung und zur allgemeinen Kräftigung des Körpers. Ihrer Lehre nach sollte Bertram regelmäßig in der Ernährung enthalten sein.

Wie wird Bertram Gewürz gewonnen?

Für die Gewinnung des Bertram Gewürzes wird hauptsächlich die Wurzel der Pflanze verwendet. Nach der Ernte wird die Wurzel schonend getrocknet und anschließend zu einem feinen Pulver vermahlen. Dieses Pulver ist das Bertram Gewürz, das in der Küche und in der Naturheilkunde Verwendung findet.

Geschmack und Aroma von Bertram

Bertram hat einen leicht scharfen, pfeffrigen Geschmack mit einer leicht bitteren Note. Sein Aroma ist warm und würzig, mit einem Hauch von Kamille. Diese einzigartige Kombination macht Bertram zu einem vielseitigen Gewürz, das sowohl herzhaften als auch süßen Speisen eine besondere Note verleiht.

Die Wirkung von Bertram Gewürz

Bertram wird eine Reihe von positiven Wirkungen auf die Gesundheit zugeschrieben. Dazu gehören:

• Förderung der Verdauung: Bertram kann die Produktion von Verdauungssäften anregen und somit die Verdauung unterstützen.
• Stärkung des Immunsystems: Die enthaltenen Inhaltsstoffe können das Immunsystem stärken und die Abwehrkräfte des Körpers verbessern.
• Entzündungshemmende Wirkung: Bertram enthält Stoffe, die entzündungshemmend wirken können.
• Anregung des Stoffwechsels: Bertram kann den Stoffwechsel anregen und somit zur Gewichtsregulation beitragen.

Anwendung in der Küche

Bertram ist ein äußerst vielseitiges Gewürz, das in zahlreichen Gerichten verwendet werden kann. Hier sind einige Anregungen:

• Suppen und Eintöpfe: Eine Prise Bertram verleiht Suppen und Eintöpfen eine würzige Note.
• Gemüsegerichte: Bertram harmoniert hervorragend mit Gemüse wie Karotten, Sellerie und Kohl.
• Fleischgerichte: Bertram kann Fleischgerichten eine besondere Würze verleihen.
• Saucen: Bertram eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Saucen.
• Brot und Gebäck: Eine Prise Bertram im Brotteig oder Gebäck sorgt für ein besonderes Aroma.

Bertram Rezepte: Inspirationen für Ihre Küche

Bertram-Suppe nach Hildegard von Bingen

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 EL Olivenöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 TL Bertram Gewürz
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel, Karotten und Lauch klein schneiden.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Bertram, Salz und Pfeffer abschmecken.

Bertram-Brot

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Bertram Gewürz
• 350 ml Wasser

Zubereitung:

1. Mehl, Trockenhefe, Salz und Bertram in einer Schüssel vermischen.
2. Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
4. Den Teig erneut durchkneten und zu einem Brotlaib formen.
5. Den Brotlaib auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen.

Wo kann man Bertram Gewürz kaufen?

Bertram Gewürz ist in vielen Reformhäusern, Bioläden und Online-Shops erhältlich. Achten Sie beim Kauf auf eine gute Qualität und idealerweise auf Bio-Qualität.

Fazit: Bertram – ein Gewürz mit Zukunft

Bertram ist mehr als nur ein Gewürz aus dem Mittelalter. Es ist eine Bereicherung für jede Küche und kann einen wertvollen Beitrag zur Gesundheit leisten. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten, die Bertram bietet!