Siebengewürz: Das Geheimnis aromatischer Speisen aus dem Orient

Sie lieben den Geschmack von orientalischen Gerichten? Dann ist Siebengewürz genau das Richtige für Sie! Diese traditionelle Gewürzmischung, auch bekannt als "Sabah Baharat" im Libanon, ist ein Muss für jede Küche, die Wert auf authentische Aromen legt.

Was ist Siebengewürz?

Siebengewürz ist eine Gewürzmischung, die ihren Ursprung im Nahen Osten hat. Wie der Name schon sagt, besteht sie aus sieben verschiedenen Gewürzen. Die genaue Zusammensetzung kann variieren, aber die Basis bilden in der Regel:

• Piment
• Schwarzer Pfeffer
• Zimt
• Nelken
• Koriander
• Kreuzkümmel (Cumin)
• Muskatnuss

Einige Varianten enthalten auch Kardamom, Paprika oder andere Gewürze. Die Mischung wird traditionell verwendet, um Fleisch, Gemüse und Suppen zu würzen und ihnen eine warme, aromatische Note zu verleihen.

Woher kommt Siebengewürz?

Die Ursprünge des Siebengewürzes liegen in der levantinischen Küche, insbesondere im Libanon und in Syrien. Dort wird es seit Jahrhunderten verwendet, um Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen. Die Popularität der Mischung hat sich mittlerweile über den gesamten Nahen Osten und darüber hinaus verbreitet.

Wie schmeckt Siebengewürz?

Der Geschmack von Siebengewürz ist warm, würzig und leicht süßlich. Die Kombination aus Piment, Zimt, Nelken und Muskatnuss verleiht der Mischung eine besondere Tiefe und Komplexität. Die anderen Gewürze sorgen für eine ausgewogene Würze, die nicht zu scharf ist.

Wie verwende ich Siebengewürz?

Siebengewürz ist ein vielseitiges Gewürz, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Hier sind einige Ideen:

• Fleisch: Reiben Sie Fleisch vor dem Braten, Grillen oder Schmoren mit Siebengewürz ein. Es passt hervorragend zu Lamm, Rind, Huhn und Hackfleisch.
• Gemüse: Würzen Sie Gemüsepfannen, Aufläufe oder Ofengemüse mit Siebengewürz. Es harmoniert besonders gut mit Auberginen, Zucchini, Paprika und Kartoffeln.
• Suppen und Eintöpfe: Geben Sie eine Prise Siebengewürz in Ihre Suppen und Eintöpfe, um ihnen eine besondere Note zu verleihen.
• Reis und Getreide: Mischen Sie Siebengewürz unter Reis, Couscous oder Quinoa, um ihnen ein orientalisches Aroma zu verleihen.
• Dips und Saucen: Verfeinern Sie Dips wie Hummus oder Baba Ghanoush mit einer Prise Siebengewürz.
• Backwaren: Für eine süße Variante können Sie Siebengewürz auch in Kuchen, Keksen oder Brot verwenden.

Wo kann ich Siebengewürz kaufen?

Siebengewürz ist in vielen gut sortierten Supermärkten, Feinkostläden und Online-Shops erhältlich. Achten Sie beim Kauf auf eine hochwertige Qualität und frische Zutaten. Einige Anbieter, wie Masala Gewürze und Hanse & Pepper, bieten spezielle libanesische Varianten an.

Siebengewürz selber machen

Sie können Siebengewürz auch ganz einfach selber machen. So haben Sie die Kontrolle über die Zutaten und können die Mischung nach Ihrem Geschmack anpassen. Hier ist ein einfaches Rezept:

• 2 TL Piment
• 2 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 TL Zimt
• 1 TL Nelken
• 1 TL Koriander
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 1/2 TL Muskatnuss

Mischen Sie alle Gewürze in einer Schüssel und mahlen Sie sie anschließend mit einem Mörser oder einer Gewürzmühle fein. Bewahren Sie die Mischung in einem luftdichten Behälter auf.

Fazit

Siebengewürz ist eine vielseitige und aromatische Gewürzmischung, die in keiner Küche fehlen sollte. Ob für Fleisch, Gemüse oder Suppen, es verleiht Ihren Gerichten eine besondere orientalische Note. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die Vielfalt der arabischen Küche!