Was ist Haselnussmehl?

Haselnussmehl wird aus gemahlenen Haselnüssen hergestellt, die häufig vorher blanchiert und entölt werden. Dadurch erhält es seinen charakteristisch feinen Geschmack und eine helle Farbe. Diese nussige Mehl-Alternative eignet sich hervorragend für verschiedene Gerichte, insbesondere für Backwaren. Es ist glutenfrei und eignet sich ideal für Menschen, die eine glutenfreie Diät einhalten oder ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren möchten, wie es bei einer Keto-Diät der Fall ist.

Herstellung von Haselnussmehl

Das Mehl entsteht durch das Mahlen von Haselnüssen, die zuvor kalt gepresst werden, um einen Großteil des Öls zu extrahieren. Dies ergibt ein kalorienärmeres Produkt, das dennoch den typischen nussigen Geschmack beibehält. Haselnussmehl kann aus gerösteten oder ungerösteten Nüssen hergestellt werden, wobei jede Variante ihre eigenen geschmacklichen Nuancen aufweist.

Warum Haselnussmehl verwenden?

• Reich an Nährstoffen: Haselnussmehl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Es enthält hochwertige pflanzliche Proteine, Ballaststoffe, gesunde Fette und wichtige Vitamine wie Vitamin E und B-Vitamine.
• Gesunde Fette: Die in Haselnüssen enthaltenen Fettsäuren sind überwiegend ungesättigt und tragen zur Herzgesundheit bei.
• Glutenfrei: Eine perfekte allergiefreundliche Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
• Vielseitige Anwendung: Ideal zum Backen, Kochen oder als Ergänzung zu Smoothies.

Verwendung von Haselnussmehl in der Küche

Die Einsatzmöglichkeiten von Haselnussmehl sind äußerst vielfältig. Hier sind einige Ideen, wie du es in deiner Küche verwenden kannst:

• Backen: Ersetze einen Teil des Weizenmehls in deinem Lieblingsrezept durch Haselnussmehl, um eine nussige Note zu erhalten.
• Pfannkuchen und Waffeln: Mixe Haselnussmehl in den Teig für ein nahrhaftes Frühstück.
• Mehl für Brot und Brötchen: Verwende Haselnussmehl für ein besonders aromatisches Brot.
• In Müsli und Porridge: Füge einen Löffel Haselnussmehl zu deinem Frühstück hinzu, um es gesünder und schmackhafter zu machen.
• Als Panade: Nutze Haselnussmehl als gesunde Panade für Gemüse oder Fisch.

Gesunde Rezepte mit Haselnussmehl

Hier sind digitale Rezepte, die du ausprobieren kannst:

• Backrezepte mit Haselnussmehl
• Gesunde Keto-Rezepte
• Smoothie-Ideen mit Haselnussmehl

Wo bekomme ich Haselnussmehl?

Haselnussmehl ist in vielen Supermärkten, Reformhäusern und online erhältlich. Beliebte Online-Shops sind:

• Amazon
• Ostseemühle
• Ölmühle Solling

Fazit

Haselnussmehl ist ein hervorragendes Produkt für die gesunde Küche. Es lässt sich einfach in zahlreiche Rezepte integrieren und bietet eine interessante Geschmacksnote sowie gesundheitliche Vorteile. Probiere es aus und bereichere deine Küche mit diesem nussigen Superfood!