Was ist Capuliato?

Capuliato, oder Capuliatu in der sizilianischen Sprache, ist ein traditionelles Gewürz, das hauptsächlich aus getrockneten Tomaten besteht. Dieses aromatische Konzentrat ist ein fester Bestandteil der sizilianischen Küche und wird oft als Aufstrich, Pesto oder Gewürz verwendet, um Gerichte zu verfeinern. Die Herstellung von Capuliato ist ein alter Brauch, der sich über Generationen hinweg bewährt hat und den Geschmack der sonnigen Mittelmeerinsel einfängt.

Die Zutaten von Capuliato

Die typischen Zutaten für Capuliato umfassen:

• Getrocknete Tomaten
• Olivenöl
• Weinessig
• Basilikum
• Knoblauch
• Salz

Diese Mischung wird sorgfältig hergestellt, um ein ausgewogenes Aroma zu garantieren, das sowohl herzhaft als auch würzig ist.

Die kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten von Capuliato

Capuliato kann in vielen verschiedenen Gerichten eingesetzt werden. Hier sind einige der beliebtesten Anwendungen:

• Als Pesto: Mischen Sie Capuliato mit Pasta, um ein schnelles und köstliches Gericht zu kreieren. Spaghetti Capuliato sind besonders beliebt und werden oft mit gerösteten Semmelbröseln serviert.
• Auf Bruschetta: Verleihen Sie Ihrem Bruschetta mit einer Schicht Capuliato eine italienische Note. Toppen Sie es mit frischem Basilikum für zusätzlichen Geschmack.
• Für Fleisch- und Fischgerichte: Capuliato eignet sich hervorragend als Marinade oder Sauce für Steaks, Hähnchen und sogar Fischgerichte.
• In Salaten: Verwenden Sie Capuliato als Dressing für Ihren Salat, um ihm einen intensiven Geschmack zu verleihen.

Gesundheitsvorteile von Capuliato

Capuliato ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Tomaten sind reich an Vitaminen, Antioxidantien und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und Lycopin, das für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Die enthaltenen Olivenöle bringen zusätzlich gesunde Fette in Ihre Ernährung.

Wo kann man Capuliato kaufen?

Capuliato ist in Fachgeschäften für italienische Lebensmittel, in Feinkostläden und vielen Online-Shops erhältlich. Einige empfohlene Websites sind:

• Sicilia Agrumi
• LUPA di mare
• Buon Gourmet

Wie man Capuliato zu Hause zubereitet

Wenn Sie die Aromen Siziliens selbst erleben möchten, können Sie sich auch daran versuchen, Capuliato zu Hause herzustellen. Hier ist ein einfaches Rezept:

Selbstgemachtes Capuliato

1. 250 g getrocknete Tomaten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
2. Die Tomaten abtropfen lassen und mit 100 ml Olivenöl, 2 EL Weinessig, 2 Knoblauchzehen, einer Handvoll frischem Basilikum und einer Prise Salz in einer Küchenmaschine pürieren.
3. Die Mischung in ein Glas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken, um sie haltbar zu machen.
4. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.

Diese selbstgemachte Variante ist nicht nur frisch, sondern bringt auch die Aromen Siziliens in Ihre Küche.

Fazit

Capuliato ist ein einfaches, aber unverzichtbares Element der sizilianischen Küche. Mit seiner reichen Geschmackspalette und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten hat es sich als perfektes Gewürz für viele Gerichte etabliert. Ob als Pesto, Dip oder Gewürz – Capuliato bringt den Geschmack Siziliens direkt auf Ihren Teller. Probieren Sie dieses köstliche Gewürz aus und erleben Sie die gastronomische Vielfalt, die Sizilien zu bieten hat!